Заготовляємо на зиму приправу для м'ясних страв!
«Хреновина» - це гостра приправа або закуска з хрону, часнику і свіжих помідорів, популярна в Сибіру і на Уралі. Її роблять влітку, закочують в банки і їдять всю зиму. «Хреновину» подають до пельменів, котлет та багатьох інших страв. З допомогою м'ясорубки
і блендера закуску можна приготувати буквально за 15 хвилин.
Інгредієни:
- помідори - 500 р,
- корінь хрону - 50 г,
- молодий часник - 1 головка,
- оцет - 1 ст. л.,
- сіль - 1 ст. л.,
- цукор - 1 ст. л.
Приготування:
- Помідори перемолоти Щоб помідори відчувалися в закусці, вибирайте насадку з великими дірками.
- Приготувати корінь хрону. Корінь хрону краще перемолоти в блендері
- У чашу блендера додаю зубчики часнику і теж перемелюю. Важливо правильно розрахувати інгредієнти: суміш хріну і часнику повинна важити рівно 50 г, інакше закуска вийде занадто гострою.
- Змішати інгредієнти
- Додати оцет, сіль і цукор
- Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Розливаю приправу по банках
«Хреновину» можна зробити не за оригінальним рецептом, а з додаванням буряків. Всі інгредієнти залишаються, тільки помідори потрібно замінити на таку ж кількість буряків. Якщо «Хреновину» додати буряк, вона вийде рожевою. Варений буряк пропускаю через м'ясорубку і змішую з іншими компонентами.